Après avoir suivi des études de piano, trombone, flûtes à bec et chant choral, Vincent Ménez rentre au CNSM de Paris dans la classe de chant de L. Nubar et G. Bacquier. De 1987 à 2004, il participe à toutes les productions de l’Opéra de Paris au sein du choeur et également en soliste. Il intègre en 2004 le Choeur de Radio France. Il participe dans le même temps, en solo, aux concerts, enregistrements, spectacles: ensemble vocal J. Sourisse, Festival d’Aix-en-Provence, des Choralies de Vaison-la-Romaine, des chorales du mouvement «A Choeur Joie», etc. Dans le cadre de la Sainte-Chapelle de Paris, il donne des concerts de musique religieuse avec Les Archets de Paris. Il chante, chantera, a chanté les rôles suivants: Le Baron dans La Vie Parisienne d’Offenbach; Escamillo dans Carmen de Bizet au Festival de l’Ile d’Yeu 2004; Guglielmo, Don Giovanni ou Le Comte dans les opéras de Mozart avec la troupe Al’opera de Melun; et pour l’été 2005, Le Christ dans La Passion selon Saint Mathieu de Bach au Festival de Clairac en Agennais.